2017华人工商大展,欢乐春节·中国印象馆将于将于明年114-15日在美国洛杉矶波莫纳会展中心隆重呈现。

 

不可多得的手工技艺活化石

——鸿怡泰茶号

 

鸿怡泰茶号是中国近代著名茶商郑鉴源1922年在上海创立。鸿怡泰精茶传承南宋“锡甑火蒸,旁置窍甑,以器贮液,以叶渍香”古法提香法,运用“拼”“炒”“提”“窨”“裹”“扎”“矸”“解”“剔”“包”等技艺。结合鸿怡泰“拼茶配花、双窨双蒸、矸储橘酿”工艺,生产出的专供出口的精制洋庄茶。

一九二六年,鸿怡泰茶号的双狮地球牌精茶代表上海走进美国费城世博会,为上海捧回茶叶类甲等大奖。

鸿怡泰精茶手工制作特点有:

1、拼茶配花、配方独特

由于鸿怡泰精茶的原料来自内陆不同的产茶区,为满足不同客户的口味需求,鸿怡泰茶号经过长期的积累,留传下自己的百年独特精茶拼配秘方,能根据不同产区的茶叶及花卉的品种、香型、口感、发酵度,按比例拼配制茶,使鸿怡泰精茶口感独特,不仅能满足国内外客户不同需求,也使其他商家难以模仿。

2、多窨双蒸、工艺独特

窨法古已有之,但通过提香实现多种花卉多次窨制则是突破了传统的窨茶法,不仅使窨制突破花卉自然吐香生物时钟的限制,也使鸿怡泰精茶花香层次更丰富,结合鸿怡泰独创的热窨法,使香芬渗入更多,香气更浓郁。

3、矸储橘酿、储法独创

鸿怡泰储茶之法也与众不同,以干燥橘碗储茶,独具匠心地将储茶转为酿茶,让茶越酿越香、越储越醇。

4、手工精制、传承完整

鸿怡泰精茶制作工艺是四代人探索总结的智慧结晶,技艺完全保留全手工,并通过家族式传承方式,口传身教,配方独特、工艺清晰、传承脉络完整,是上海地区不可多得的手工技艺活化石。

 

 

 

鸿怡泰高级瓷罐茶礼(2016头采春茶)


上海,作为国际大都市,缺乏一款拿得出手,能展示上海商业发展历史,解析上海小资情调,诠释上海海派文化的高档茶礼。

鸿怡泰高级瓷罐茶礼采用松木实木制作,因茶吸味,漆对茶伤害极大,所以保持原木未上漆。盒面刻有1922年上海金陵路老地图,清晰标明鸿怡泰店铺旧址,抚木细看,1922年老上海金陵路一带店铺亦一目了然。

盒中瓷罐设计综合考虑了鸿怡泰的历史定位,以海派时尚为表现要素的装饰画风格,工笔彩绘少女,小家碧玉,红晕满颊着旗袍装,婀娜身姿,窈窕曲线,嘤嘤红唇,秀丽脸庞,洋溢着特有的上海女孩风韵,是诠释上海海派时尚的绝佳形象代表。

   

 

鸿怡泰极品三宋茶

 

《清代普洱府志选注》及《续云南通志长编》记载:“车里之蛮金、蛮时、蛮芳三地所产即历史上有名之三宋茶也。”

按照三宋茶古茶配方制作的三宋茶饼要满足以下条件:

一、必须是当年的春季新茶,头道嫩芽,要求叶肥毫密,不能混杂老叶、茶梗,以保证茶汤色泽金黄透明。由于采用当年新茶压制,新饼破饼冲泡,清香满溢,汤色清亮通透,阳光射入,如万根金丝闪耀杯中,入口油醇,俗称“金丝汤”。

二、经采摘的嫩芽不准人工催熟发酵,不能存放过久,需及时加工,防止嫩芽在发酵过程中营养损失。若以存放过久或人工催熟发酵的茶叶制饼,茶汤暗黑浑浊,口感苦涩无回甘。          

三、制饼时鲜叶水蒸时间和火候要掌握恰当,做到一蒸二撒三抖四晾,掌握不当,易造成茶饼压制失败。

四、压制茶饼掌握压力,每个茶饼重量控制在200克,厚度在2.5cm,直径10cm。这样的厚度和重量能利于茶饼酵化过程中保证透气、利于茶饼长期储存、自然发酵,逐渐熟化。收藏价值也随之不断提升。

新茶普洱饼正成为收藏热点,每年数量不多的三宋茶新茶饼,更成为了普洱新茶茶中的投资极品。云南老茶号“复聚”和“余文昌”两家按照古法压制出品的三宋茶,尤其受到业内推崇。

三宋茶必须用新春云南大叶白毫新芽压制,经过3-15年自然熟化,三宋茶工艺强调的是自然熟化,所以,三宋茶从不使用人工催熟的茶叶压制所谓熟饼。三宋茶生饼,随着熟化过程的深入,三五年破饼冲泡,汤色见红,俗称“红汤”或“老汤”。

三宋饼的奇妙之处在于:拥有一款生饼,在不同时间段破饼,收藏者能品味它自然熟化阶段的明显不同的风格口味,犹如在品味那清纯少女,随着时间的推移,韵炼成风韵犹存的少妇那般美妙感觉。

一瓯香茗,能让你品味时间,能领悟时光流逝、人生飞度,唯三宋茶是也。

 

 

鸿怡泰传统配方双花凉茶

 

源自上海鸿怡泰古方,经鸿怡泰第四代传人改良,所有原料经过精选,内含特级天山雪菊、干桂、黑制三宋茶芽。质量上乘有机天然,口感浓醇甘甜,香气四溢。具有抗氧化、降三高、清热降火等功效,独具上海风味!




鸿怡泰传统配方英伦暖茶

 

英伦暖茶是根据鸿怡泰三十年代出口配方改进,选用特级云南滇红红茶和斯里兰卡红茶加入法兰西粉玫瑰和柠檬草等进口原料,按比例配制的一款上海口味配方茶。


遐想在那金秋的某个下午,一个人静静地泡上一杯英伦暖茶,看着酽纯红茶茶汤那幽深通透的酒红色中映衬着梦幻兰,粉色的玫瑰在水中轻盈舞动,茶香拥抱着玫瑰香和薰衣草的芬芳,丝丝的滑入你的脑海,如那长大的女孩仍缅怀着少女时的梦幻忧郁与情愫,那恬静、那浪漫、那往事回忆,都在这一杯茶中荡漾。

 

 


鸿怡泰传统配方儿童凉茶

 

鸿怡泰儿童凉茶根据儿童期生理特点,选用春天茶树萌芽作为原料,经深发酵去除大部分咖啡因,再经窨制后按照古法中医食疗配方,加入桂花等清凉去毒宁神的草本干花花卉,并采用现代化杀菌技术杀菌制作而成。

鸿怡泰是中国首创儿童凉茶的企业,是研制儿童凉茶领域的领军企业。鸿怡泰精茶的质量有口皆碑,鸿怡泰儿童凉茶更受到严格的把关,安全、低咖啡因与卫生无菌是鸿怡泰儿童凉茶的最基本特征。同时,鸿怡泰儿童凉茶也兼顾了儿童的口感需求,花香浓郁不苦涩,冲泡后茶香花香袭人,加入蜂蜜和冰糖,经冰冻后口感远胜于瓶装饮料。儿童凉茶也可以混合牛奶制成儿童奶茶,味甘浓郁,很受少年儿童欢迎。